Vraagje; vandaag heb ik liters Franse uiensoep, met balletjes, in de pressure canner gehad. Het was zoveel dat het in 2 keer moest. Echter toen de 1e batch in de canner zat en de rest ernaast stond te wachten zijn er deksels van de wachtende groep potten al vacuüm getrokken. Ik kreeg van 2 van de potten de deksel er niet meer af, zat dus goed vacuüm. Kan ik deze nu ook gewoon een jaar laten staan en dan nog eten? Bij de andere potten heb ik de deksels los gekregen en nu in de canner staan.
Helaas moeten ze toch nog echt even in de pressure canner om alle bacteriën te doden anders kan het alsnog in de toekomst ook gaan bederven.